Sulu filtrelerin işlevi: Sulu filtre sistemleri nedir, ne işe yarar?

Sulu filtre sistemleri (sulu yıkamalı davlumbaz), pişirme sırasında oluşan yağ buharı, duman, kıvılcım ve kokuyu kaynağında yakalayarak su perdesi ile yıkar, partikülleri ayırır ve güvenli şekilde tahliye eder. Bu teknoloji, endüstriyel mutfaklarda yağ birikimini azaltır, yangın riskini düşürür ve koku kontrolünü güçlendirir. Doğru tasarlanmış bir sulu filtre sistemi; hava kalitesini iyileştirir, kanal ve fan ömrünü uzatır, bakım aralıklarını optimize eder. Borvent Havalandırma Sistemleri; yakalama verimi, su sirkülasyonu, damla tutucu (demister) ve deşarj parametrelerini birlikte yöneterek sulu filtre sistemleri performansını istikrarlı hale getirir. Sonuç: hijyen, güvenlik ve enerji verimliliği aynı anda. 

Tasarımda püf noktaları

Sulu filtre sistemleri tasarımında hava debisi, yakalama hızı ve çevresel taşma payı birlikte hesaplanır. Su perdelerini oluşturan nozulların basıncı ve damlacık boyutu yağ tutma verimini belirler; demister kademesi sürüklenen su damlacıklarını geri toplar. Su haznesi, çökertme bölmesi ve yağ ayırıcı doğru hacimde kurgulanır; otomatik doldurma/boşaltma ve taşma güvenliği sağlanır. Malzeme seçimi kritiktir: paslanmaz çelik (AISI 304/316L) gövde, kimyasal dozaj ve kireçlenmeye karşı dayanım sağlar. Kanal eğimleri, bakım kapakları ve sızdırmaz bağlantılar temizlik erişimini kolaylaştırır. Taze hava (make-up air) dengelenmezse sulu filtre sistemleri verimi düşer; bu nedenle basınç dengesi ve gürültü kontrolü (susturucu, titreşim izolatörü) proje içinde çözülmelidir. Su tüketimi ve enerji maliyetini azaltmak için kapalı devre sirkülasyon, seviye kontrolü, zamanlı yıkama ve ısıya dayanıklı pompalar kullanılır. Koku hassasiyeti yüksek yerlerde sulu filtre sistemleri; elektrostatik/UV veya aktif karbon kademesiyle hibrit olarak tasarlanabilir. Çatı atış noktasında rüzgâr etkisi, atış yüksekliği ve komşu yapılar gözetilerek koku yayılımı minimize edilir.

Keşif, montaj ve bakım süreci

Saha keşfinde pişirme ekipmanları, ısı yükü, yağ/kompozit partikül profili, su/kanalizasyon altyapısı ve elektrik beslemeleri ölçülür. Bu verilerle davlumbaz ölçüleri, su devresi kapasitesi, pompa/nozul seçimi ve fan karakteristiği belirlenir. Montajda paslanmaz gövde birleşimleri, damla tutucu yerleşimi, yağ tahliye hatları, taşma ve seviye sensörleri eksiksiz uygulanır. Yangın güvenliği için geçişlerde uygun sınıf izolasyon ve damper detayları kullanılır. Devreye almada hava debisi, yakalama verimi, su basıncı ve gürültü ölçülür; sistem dengeye alınır ve raporlanır. İşletme döneminde periyodik bakım planı uygulanır: su haznesi çamur/yağ temizliği, demister ve nozul yıkaması, kireç kontrolü, pompa ve seviye şalteri testleri. Bu yaklaşım sulu filtre sistemleri performansını yıllar boyunca stabil tutar, enerji ve su tüketimini düşürür, arıza riskini azaltır.

Sulu filtre sistemlerinin uygulama alanları

Sulu filtre sistemleri; restoranlar, oteller, AVM yemek alanları, merkezi mutfaklar, yemek üretim tesisleri, hastane ve okul mutfakları, kebap/ızgara ve yüksek yağ yükü üreten hatlarda tercih edilir. Katı yakıtlı (odun/kömür) uygulamalarda kıvılcım ve kurum kontrolünü destekler; yoğun kızartma ve ızgara proseslerinde kanal içi yağ birikimini belirgin biçimde azaltır. Koku hassasiyeti yüksek çevrelerde (konut komşuluğu, kapalı avlu, AVM çatıları) sulu filtre, ek koku arıtma kademeleriyle birleştirilerek dış ortama etki en aza indirilir. Düşük tavanlı veya mimari kısıtlı mekânlarda sessiz ve verimli hava dağıtımı için özel difüzör ve susturucu çözümleri devreye alınır. Ağır hizmet koşullarında otomatik yıkama programları operasyonu kolaylaştırır; hijyen standartlarının sürekliliği sağlanır.

Neden Borvent Havalandırma Sistemleri?